Geschmack in seiner reinsten Form

Macadamia, geröstet und gesalzen Verwendung von gerösteten Macadamias Geröstete, gesalzene Macadamianüsse sind pikant, sättigend und herzhaft knackig im Biss. Zutaten Macadamianusskerne, Salz. Sie eignen sich vorzüglich zum zwischendurch knabbern  -  durch ihren hohen Kaloriengehalt sind sie schnelle Sattmacher. Sie ergänzen und bereichern mit ihrer spezifischen Geschmacksrichtung Mischungen von weiteren gerösteten, gesalzenen Nüssen oder sind willkommene Abwechslung für Naschkatzen, die bislang „nur“ geröstete, gesalzene Erdnüsse kannten.Die pikanten Macadamianüsse können zerkleinert über Salate und viele weitere Gerichte gegeben werden. Pikantes Gebäck, Partygebäck oder Fingerfood erhält durch ihren kräftigeren Geschmack eine neue Note. Als ganze Nuss können sie z.B. in würzigen Frischkäsebällchen oder Blätterteighäppchen versteckt zur Gaumenfreude dienen. Hier haben Erfinder phantasievoller Kreationen ein weites Feld - z.B. sind auch Krusten oder Füllungen aus zerkleinerten Macadamianüssen und unterschiedlichsten Gewürzen denkbar. Selbst pur veredeln geröstete und gesalzene Macadamianüsse jedes Büffet, Käse-, Wurst-, Rohkostplatten etc. Sie passen gleichermaßen gut zu Wein, Bier und vielen anderen Getränken. Macadamianüsse können Sie bei uns hier auch roh kaufen

Ingwer, ungeschwefelt, schwach gezuckert. Die gelben Ingwerstücke sind angenehm exotisch würzig und feurig scharf - ohne die Geschmacksnerven zu betäuben. Unser Ingwer "Philip's Liebling" ist wieder richtig klasse ausgefallen! Herrlich scharf, etwas fester (weil länger gereift und nur leicht gezuckert) und dabei wunderbar faserarm. Wenn der Ingwer sehr jung geerntet wird, ist er saftig und faserfrei, aber nur wenig scharf (Ginger Baby). Reift er hingegen zu lang, ist er sehr scharf aber auch etwas holzig in der Konsistenz.

Johannisbeeren in weißer Schokolade Erfrischend säuerliche, gefriergetrocknete schwarze Johannisbeeren umhüllt von fein, süßer, weißer Schokolade.  Wir finden Sie perfekt ausgewogen, einfach lecker und auch noch ein echter Eyecatcher! Zutaten: 84% weiße Schokolade (Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Molkepulver, Emulgator: Sojalecithin, natürliches Vanillearoma), 10% schwarze Johannisbeeren, 2% Johannisbeerpulver, Glukosesirup, Joguhrtpulver, Tapiokadextrin, Joguhrtaroma, Überzugsmittel: Gummi arabicum, Schellack, Kokosnussöl, Rapsöl. Kann Spuren von Gluten, Erdnüssen und Schalenfrüchten enthalten. Wir machen Sie darauf aufmerksam, dass wir für den Versand der Schokoladenartikel bei sommerlichen Temperaturen (Schmelzgefahr) keine Gewähr übernehmen.

getrocknete Feigen, Lerida 4- 5 Der Trockenfruchtklassiker in bester Bioqualität. Reich an Kalium, Kalzium und Magnesium. Getrocknete Feigen sind nicht nur eine beliebte Naturpraline, sondern sie sind ein wichtiges Nahrungsmittel und Diätmittel. Feigen haben einen herrausragenden Reichtum an Vitamin B1 (Aneurin), an Kalzium und Phosphor. Das Aneurin hat große Bedeutung für den Stoffwechsel, insbesondere auch für die Funktion der Nervengewebe. Der starke Gehalt an größtenteils unverdaulichen Zellstoffen und an Fruchtsäuren macht die Feige ferner zu einem der besten stuhlfördernden, den Gallenfluß anregenden und schleimlösenden Mitteln.

Erdbeerscheiben, gefriergetrocknet  Unsere Erdbeerscheiben werden ohne jegliche Zusätze gefriergetrocknet. Es handelt sich um Erdbeeren aus kontrolliert biologischem Anbau, die reif geerntet und getrocknet wurden. Sie haben ihre Orginalgröße behalten und sind durch den Wasserentzug etwas heller, knalliger in der Farbe geworden. Sie sollten nicht zu lange gelagert werden, weil sie sich wieder Feuchtigkeit aus der Luft holen. Der Vitamin und Nährstoffgehalt von 25g gefriergetrocknete Früchte entsprichet ca. 250g frischer Früchte. Weitere Informationen zu Inhaltsstoffen und Anwendungsbeispiele, finden Sie in der Beschreibung zu den Erdbeerstückchen 

Erdbeermüsli bio Eine neue Kreation aus unserer Manufaktur für alle die Erdbeeren lieben. Unser Erdbeermüsli verbindet unser beliebtes Hausmüsli mit dem vollen Erdbeergenuss von gefriergetrockneten Erdbeeren aus kontrolliert biologischem Anbau. Ein leckerer und gesunder Start in den Tag. Zutaten: Haferflocken fein & grob, Dinkelflocken, Gerstenflocken, Roggenflocken, Früchtewürfelmischung (Dattel-, Feigen-, Aprikosen-,Pflaumenwürfel*, Trennmittel: Reismehl), Sonnenblumenkerne, Cashewkerne, FD Erdbeerstückchen. Alle Zutaten stammen aus kontolliert biologischem Anbau.  

Cascabel Chili Cascabel Chili schmeckt fein, würzig mit einem schokoladig, nussig, fruchtig, milden Chiliaroma In Mexiko bilden Cascabel Chillies unteranderem die Grundlage für die bekannten Salsas. Sie bereichern allerdings auch Eintöpfe, Suppen, Tamales und andere reichhaltige Saucen. Ottolenghi verwendet die Cascabel Chili in seinen Buch "Flavour" gerne für weiße Bohnen und für sein geniales, rauchiges Cascabel-Chili-Öl. Eine herrlich, aromatisch und dabei milde Chili, die mit ihrer leicht schokoladigen Note ein wenig an Chili Ancho erinnert. Herkunft und Verbreitung von Cascabel Chili Die kleine, kirschformige, rote Chili stammt aus Mexiko und gehört zu den mehrjährigen Nachtschattengewächsen (Solanaceae). Mittlerweile sind allerdings auch Brasilien und Ungarn Hauptangebautgebiete. Mexiko ist bekannt für seine vielen verschieden Chilisorten, bei denen vorallem das vielfältige Aroma und weniger die Schärfe ausschlaggebend sind. Die Cascabel gehört mit ihren 1500-2500 Scoville zu den milderen Chillies, ist dafür aber super aromatisch. Cascabel ist das spanische Wort für "Klingglöckchen". Durch den Trocknungsvorgang lösen sich im Inneren die Samen und erzeugen beim Schütteln der Chili ein leises Rasseln. Dies und ihre runde Form gaben ihr den den Namen Cascabel Cascabel Chili kaufen und Ottolenghi Rezepte nachkochen!!!

BBQ Star Rub Bio Unser BBQ Star Rub ist einfach köstlich, leckere Paprika, feine Rauchnote und leichte Schärfe von der Chipotle Chili zu allem, was auf den Grill kommt. Zutaten von BBQ Star Rub Bio: Paprika*, Fleur de Sel, Paprika geräuchert*, Chipotle Chili*, Knoblauch*, Zwiebel*. Alle mit * Produkte stammen aus kontrolliert biologischem Anbau Eigenschaften und Verwendung von BBQ Star Rub BioGanz gleich, was auf den Grill kommt – Fleisch, Fisch oder Gemüse: Unser Bio BBQ Star Rub bringt kräftige Würze und feine Raucharomen auf den Teller. Klassisch werden Rubs als trockene Gewürzmischung verwendet. Einfach Fleisch oder Grillgut großzügig mit dem Gewürz einreiben und am besten luftdicht verpackt einige Stunden kühl ziehen lassen. So können sich die Aromen entfalten und beim Grillen entsteht eine wunderbar würzige Kruste. Für alle Veggi- und Vegan-Fans: Unser BBQ Star Rub einfach mit etwas hitzebeständigem Öl, zum Beispiel Raps- oder Erdnussöl, zu einer Marinade verrühren. Süßkartoffeln, Zucchini, Pilze und vieles mehr, was ihr BBQ-Herz begehrt, in der Marinade einlegen, etwas ziehen lassen und anschließend grillen. Auch außerhalb der Grillsaison sorgt unser BBQ Star Rub für Geschmack: Probieren Sie ihn zu Ofengemüse, zum Abschmecken von Soßen oder für würzige Dips. Unser Tipp: Für eine leicht karamellige Note einfach etwas Rohrzucker zum Rub geben. Manchmal sind es die kleinen Extras, die den Unterschied machen.

Kokos-Kakao-Chips Bio Knackig lecker, eine perfekte Balance zwischen Kokos und Kakao Unsere Kokos-Kakao-Chips sind knackig geröstete Kokoschips, überzogen mit feinem Kakao, nicht zu süß mit einem Hauch von Salz. Die perfekte Balance für ein echtes Geschmackserlebnis. Ihr köstliches Aroma hat bei uns im Team selbst die nicht so großen Kokos Fans überzeugt und wir hoffen Sie sind ebenfalls begeistert. Die Kokos-Kakao-Chips passen super z.B. in Müsli, als Topping oder einfach zum Naschen! Zutaten: Kokoschips geröstet* 67,9%, Rohrzucker*, Kakaopulver*, Meersalz. * Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau.

Gefriergetrocknete Bio-Wildheidelbeeren Herkunft und Verbreitung: Die Wildheidelbeere (Vaccinium myrtillus), oder auch Waldheidelbeere und Wilde Blaubeere genannt, sind im Vergleich zu ihren kultivierten Verwandten etwas kleiner. Außerdem ist nicht nur die Schale blau, sondern auch das Fruchtfleisch ist blau durchgefärbt. Die krautigen, bodenbedeckenden Wildheidelbeer-Pflanzen, wachsen vor allem in feuchten Wäldern an halbschattigen Orten und auch in den Bergen sind sie zu finden. Unsere Wildheidelbeeren in Bio-Qualität stammen aus den Wäldern der Ukraine. Die Erntezeit der Wildheidelbeeren reicht von Mitte Juni bis Anfang September, dabei ist der Zeitpunkt Wetter und Standort abhängig. Direkt nach der Ernte werden unsere Wildheidelbeeren gefriergetrocknet. Durch dieses schonende Trocknungsverfahren bleiben die wertvollen Inhaltstoffe, die Farbe und der intensive Geschmack der Beeren erhalten und Sie können das ganze Jahr über die leckere und gesunde Beere genießen. Mehr Infos zu den Vorzügen des Gefriertrocknens Zusammensetzung und Eigenschaften von Wildheidelbeeren:  Die Wildheidelbeeren sind reich an vielen Mineralien und Vitaminen.  Dabei sind die Inhaltsstoffe sehr vielfältig. Wildheidelbeeren sind eine sehr gute Vitamin C und E Quelle, wodurch das Immunsystem gestärkt wird. Zudem enthalten sie die Vitamine A, B1 und Folsäure.  Auch bei den Spurenelementen und Mineralstoffen braucht sich die Beere nicht zu verstecken. Sie liefert größere Mengen an Calcium, Kalium, Eisen und Magnesium, sowie Chrom, Mangan und Zink. Durch die enthaltenen Mineralien wird der Blaubeere nachgesagt positive Effekte auf den Zuckerhaushalt (Chrom), den Sauerstofftransport (Eisen), das Herz-Kreislaufsystem (Kalium) und die Schleimhäute, sowie Haut und Haare (Zink) zu haben. Unteranderem enthalten Wildheidelbeeren auch wertvolle Pflanzenfarbstoffe (Anthocyane), wie das Myrtillin, welches blutzuckersenkend, blutbildend und entzündungshemmend sein soll. Außerdem soll es krebsvorbeugende Eigenschaften besitzen und kann freie Radikale binden und neutralisieren. Wildheidelbeeren enthalten im Vergleich zu Kulturheidelbeeren deutlich mehr der gesunden Anthocyane, welche die größten positiven Effekte für unsere Gesundheit bringen sollen. Auch auf die Darmgesundheit kann die Wildheidelbeere Einfluss nehmen, denn die Gerb- und Ballaststoffe, wie das Pektin, wirken sich förderlich auf die Verdauung und unsere Darmbakterien aus. Durch die enthaltenen Antioxidantien soll die Heidelbeere eine vorbeugende Wirkung bei den verschiedensten Krankheiten, wie beispielsweise: Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und Alzheimer, haben.  Auch in der Literatur wird von den Wildheidelbeeren und ihren Eigenschaften geschwärmt. Sehr herausstechend sind die Bücher von Anthony Williams. Dieser preist die Wildheidelbeeren als das Allheilmittel an. Da sie durch enorme Anpassungen an die unterschiedlichsten Klima- und Umweltbedingungen eine Jahrhunderte alte Weisheit in sich tragen sollen. Durch diese hohe Anpassungsfähigkeit hat sie eine perfekt abgestimmte Zusammensetzung an Mineralien, Vitaminen und anderen Pflanzenstoffen entwickelt. Deswegen sind die Wildheidelbeeren ein wichtiger Bestandteil in William’s Schwermetallentgiftung. Sie soll vor allem für die Ausleitung von Schwermetallen im Gehirn verantwortlich sein und unterstützen die Leber bei der Entgiftung. In William’s Büchern, „Heile deine Schilddrüse“ und „Heile deine Leber“ ist die Wildheidelbeere deswegen immer einer der wichtigsten, wenn nicht sogar der wichtigste, Bestandteil der Ernährung. William empfiehlt ca. 200g frische oder ca. 30g getrocknete Heidelbeeren pro Tag zu essen. Zum Beispiel als Bestandteil in seinem Heavy Metal Detox Smoothie, mit 4 weiteren Komponenten, diese sind:  Blattkoriander, Dulse (Alge), Spirulina und Gerstengrassaft-Pulver.  Zubereitung/Verwendung unserer Wildheidelbeeren:  Unser gefriergetrockneten Wildheidelbeeren eignen sich besonders für Smoothies oder Säfte.  Sie können auch in Joghurt, Pudding, Quark oder Sahne untergerührt werden oder zum Backen und Dekorieren verwendet werden.  Auch pur schmecken sie hervorragend. Mehr Infos hier

Granatapfelsirup Bio aus 100% Bio Granatapfelsaftkonzentrat aus dem sonnigen Aserbaidschan. Unser Granatapfelsaftsirup hat den typischen, säuerlich-süß würzigen Geschmack des Granatapfels. Es eignet sich sowohl für die süße als auch die pikante Küche. So verfeinert es Joghurt, Müsli, Brei, Desserts aller Art, sowie Fleischspieße, Steaks, Dressings und vieles mehr. Der Sirup sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, da er ohne Konservierungsstoffe hergestellt wurde.  

Ein Glas dass auch gut zum Aufbewahren von grünem Tee verwendet werden kann. Höhe: 113mm Durchmesser:70mm

Vorratsglas 200ml Gute Glasgröße für Kräuter die Sie viel brauchen wie: Oregano, Lorbeerblätter, Thymian, italiensche Kräuter, Kräuter der Provence... Ebenfalls schön für ganze Pfefferkörner, getrocknete Chillies, Zimtstangen, Sternanis, gem Paprika, Curcuma, Zimt etc Höhe: 109mm Durchmesser: 63mm

Vorratsglas 125ml Gute Größe für ganze Gwürze wie Senfsaat, Koriander, Cumin... wenn Sie 1 kleine Tüte unterbringen wollen. Ebenfalls empfehlenswert für Kräuter die Sie gelegentlich brauchen: z.B Zitronenmyrte, Rosmarin, Estragon... Höhe: 98mm Durchmesser: 54mm

Vorratsglas 100ml Gute Größe für gemahlene Gewürze. Höhe: 92,5mm Durchmesser:50mm

Ein Glas dass auch gut zum Aufbewahren von schwarzen, grünen und Kräutertee verwendet werden kann. Höhe: 154mm Durchmesser: 84mm

Tonkabohnen, ganz Verwendung von Tonkabohnen Das Aroma der Tonkabohne eignet sich vorzüglich, um Kuchen, Gebäck und Keksen eine überraschend neue Note zu geben. Superdelikat ist es in allen Desserts auf Milch- oder Sahnebasis wie Pudding, Cremespeisen, Crème brûlée, Souflée, Eis oder Tonkaparfait. Oft genügt es, die Tonkabohnen 10 Minuten in Milch oder Sahne zu erhitzen und/oder z.B. über Nacht in den jeweiligen „ Basisflüssigkeiten“ ziehen zu lassen. Die Tonkabohnen können dazu mehrere Male verwendet werden. Pro Liter Süßspeise reichen ein bis zwei Bohnen. Für ein stärkeres Aroma können sie auf einer Muskatreibe gerieben werden, wobei eine viertel oder halbe Tonkabohne bereits ausreicht. Besonders köstlich ist die Tonkabohne zu schokoladigen Desserts z.B. Mousse au chocolat und zur Herstellung verführerischer Pralinen und Trüffel. Auch Kompott, Marmelade, Gelee, Sirup und Liköre können durch das herrliche Aroma der Tonkabohne verfeinert werden – der Reiz des Neuen lässt Spielraum zum Ausprobieren! Da das Aroma der Tonkabohnen so intensiv und nuancenreich ist, kann sie in vielen Desserts als Sologewürz auftreten. Sie passt aber z.B. auch zu Kardamom, Nelke, Sternanis, Vanille und Zimt. Bevor sie in unserem Tonkabohnen Shop Tonkabohnen kaufen, lesen Sie doch hier weiter unsere Infoseite zu Tonkabohnen. Wenn Sie den Artikel inspirativ fanden empfehlen Sie ihn Ihren Freunden oder teilen den Link, vielen Dank! Herkunft und Verbreitung der Tonkabohne Bei der Tonkabohne handelt es sich um den 3-6 cm langen mandelförmigen Samen des Tonkabaumes (Dipteryx odorata, Syn. Coumarouna tetraphylla). Er gehört zur Gattung Dipteryx in die Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae) und stammt aus dem nördlichen Bereich Südamerikas. Er wird in Venezuela und Brasilien, auf Trinidad und seit einiger Zeit auch in Kenia und Nigeria angebaut. Jede Frucht des Tonkabaumes enthält nur einen Samen. Dieser wird nach dem Reifen der Frucht herausgelöst und mehrere Monate getrocknet, bis er eine runzlige schwarz-braune Haut hat. Für indigene Volksgruppen Venezuelas, Columbiens und Nordbrasiliens hat die Tonkabohne Bedeutung wegen ihrer Heilwirkung u. a. gegen Übelkeit und Krämpfe. Indigene Volksgruppen in Guyana tragen Halsketten aus Tonkabohnen als Schutzamulette gegen Krankheiten und wegen ihres angenehmen Geruchs. Die komplexen Duftstoffe wurden und werden in Europa zum Aromatisieren von Pfeifentabak, zum Räuchern und in der Parfümherstellung verwendet. Vor 10-15 Jahren sind Gourmetköche und Chocolatiers „auf den Geschmack“ gekommen … und die Tonkabohne in die Küche! Eigenschaften von Tonkabohnen Nicht von ungefähr wird die Tonkabohne manchmal als „ mexikanische Vanille“ bezeichnet: sie dient als Vanilleersatz, da sie in Mexiko sehr günstig zu haben ist und ihr faszinierendes Aroma dem der Vanille deutlich ähnelt. Das Tonkabohnenaroma weckt aber noch weitere Assoziationen: u.a. Karamell, Mandeln, Marzipan und fein duftendes würziges Heu. Die Tonkabohne und Heu haben insofern eine Gemeinsamkeit als beide den natürlich vorkommenden sekundären Pflanzenstoff Cumarin enthalten, wie andere Pflanzen auch - z.B. der für Bowle und alkoholische Getränke sehr beliebte Waldmeister. Da in Tierversuchen mit synthetischem Cumarin gesundheitsschädigende Wirkungen vermutet wurden, war die Verwendung von Tonkabohnen in Lebensmitteln in einigen Ländern nicht zulässig. In Deutschland wurde dieses Verbot 1991 aufgehoben. Es erscheint uns aber wichtig, darauf hinzuweisen, dass die Tonkabohne als Gewürz eher gezielt und sparsam eingesetzt werden sollte. Ihr süßlicher, vanilleähnlicher Geschmack ist allerdings so intensiv und langanhaltend, dass umsichtiges Dosieren nicht schwer fällt.

Knoblauchpfeffer Zutaten: Schwarzer Pfeffer, KnoblauchgranulatMühle: AromagartenAlle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau.Eigenschaften Unser Aromagarten-Knoblauchpfeffer kombiniert die Schärfe und das würzige, bei vielen so beliebte Knoblaucharoma mit der wärmenden Schärfe und dem nuancenreichen Aroma des schwarzen Pfeffers. Auch hier (wie z.B. bei Zitronenpfeffer aus eigener Produktion) ist es uns wichtig, mit einer „minimalistischen“ Zutatenliste optimalen Genuss und authentischen Knoblauch&Pfeffer-Geschmack zu erzielen. So ist Freiheit geboten in der Wahl eines adäquaten Salzes oder der Zugabe weiterer Gewürze. Verwendung Knoblauchpfeffer ist ideal als Tischgewürz, für Knofi-Fans (mit Zeitmangel) natürlich besonders. Aufstrich, Butter, Brühen, Dips, Dressings, Marinaden, Grillgut (Fleisch, Gemüse, Käse, Tofu), Saucen, Suppen, Fleisch und Gemüse aller Art, Kartoffelgerichte und Pasta lassen sich pikant und lecker würzen, abschmecken oder bei Bedarf nachwürzen.Da sowohl Knoblauch als auch Pfeffer sehr viele Würzpartner haben, ist zusätzlicher Kombinationsgabe keine Grenze gesetzt. Knoblauchpfeffer hat jedoch auch solo bereits ein beachtliches Geschmackspotential. Zu unserem Pfefferangebot geht es hier. Tellycherry Urwaldpfeffer gemahlen Günstiger guter schwarzer Pfeffer aus Sri Lanka  Günstiger guter schwarzer Pfeffer aus Sri Lanka geschrotet Bunter Pfeffer Bunter Pfeffer geschrotet Zitronenpfeffer Kampot-Pfeffer Langer Pfeffer Schokoladenpfeffer Malabar Pfeffer Tasmanischer Pfeffer Szechuanpfeffer Weißer Pfeffer Grüner Pfeffer Weitere gemahlene Pfeffer und diverse Steakpfeffer, Knoblauchpfeffer...      

Curry für die Mühle Curry für die Mühle ist voll aromatisch mit einer mittleren Schärfe Ganze, unvermahlene Gewürze, in einer südindischen Currymischung perfekt geeignet um sein Currypulver selbst frisch zu vermahlen. Jeder der Pfeffer in der Mühle zuhause hat, kennt den Unterschied von frisch vermahlenen Gewürzen. Das kräftige Aroma, das sich entfaltet und der köstlich Duft, ist einfach anders. Mit unserem Curry für die Mühle bieten wir die Möglichkeit sich jetzt auch seine Currypulver selbst frisch zu mahlen oder auch im Ganzen zu nutzen. Es passt hervorragend zu Reis-, Gemüse- und Fischgerichten und im Ganzen belassen ausgezeichnet zu kräftigen Eintöpfen. Zutaten von Curry für die Mühle: Koriander, Curcuma, Kreuzkümmel, Bockshornkleesaat, Senf, Chillies, Ingwer, Galgant, Nelken, Piment, Fenchel. Kann Spuren von Sellerie enthalten.  

Cayenne Chili, ganz Cayenne Chili hat einen leicht rauchigen, fruchtigen, etwas bitteren Geschmack mit einer feurigen Schärfe  Sie zählt zu den schärfsten Chilisorten mit einer Schärfe von 30.000- 50.000 Scoville-Einheiten. Cayenne eignet sich hervorragend um einen Hauch von feuriger Würze in Ihr Gericht zu zaubern. Achtsam dosiert bringt sie eine köstliche Schärfe und hat durch sein leicht rauchiges, fruchtiges Aroma auch schon Einzug in die Konditorei und Confiserie gehalten. Hier veredelt Cayenne Chili meist gemahlen Schokolade, Trinkschokolade, Torten und Gebäck mit seiner feurigen Note. Herkunft und Verbreitung von Cayenne Chili Die Cayenne Chili stammt ursprünglich aus Lateinamerika und soll dort schon von den Inkas zum Würzen und Veredeln von Kakaogetränken genutzt worden sein. Im 15. Jahrhundert kamen die Spanier nach Lateinamerika und lerneten die Cayenne Chili als schwarzen Pfefferersatz schätzen. Sowohl die Spanier als auch die Portogiesen brachten die Pflanze mit nach Südeuropa. Von hier aus verbreitete sich die Cayenne Chili meist vermahlen und bekannt unter dem Namen Cayennepfeffer schnell in ganz Europa. Heutzutage ist Cayenne gemahlen bzw. Cayennenpfeffer meist Bestandteil von Curry oder Masala Gewürzmischungen und erfreut sich unteranderem großer Beliebtheit in der Cajun-Küche aus Luisiana.         Cayenne zählt zu den schärferen Chilisorten. Gerade geübte Köche können mit dem dezent rauchigen und leicht ins Bittere hinübergehenden Geschmack des Cayenne herrliche Speisen zaubern. Cayenne Chili sollte allerdings wegen seiner extremen Schärfe (30.000 bis 50.000 Scoville- Einheit) immer nur gering dosiert werden. In Chili con carne und Currymischungen ist meist Cayenne enthalten, doch eignet es sich ebenso für Fischgerichte und Speisen aus Hülsenfrüchten, zum Würzen von Fleisch und Eintöpfen. Zudem hat Cayenne Chili Einzug in Konditorei und Confiserie gehalten und verleiht dort Schokoladen, Trinkschokoladen und Gebäck eine feurig-fruchtige Note. Es erfreut sich auch aufgrund seines hohen Gehaltes an Vitamin C einer hohen Beliebtheit, zudem werden dieser Chilisorte weitere gesundheitsfördernde Eigenschaften zugeschrieben, z.B. soll Cayennen helfen den Magen zu schützen sowie die Blutzirkulation anzuregen. Durch die hohe Schärfe wird Cayenne häufig auch zur äußeren Anwendung bei schmerzhaften Muskelverspannung und wärme Therapie verwendet z.B. in Wärmepflastern.